En la industria de la panificación y la producción de empanadas, contar con una masa uniforme y bien trabajada es clave para obtener productos de alta calidad. La EM 400, diseñada y fabricada por MONV (Metalúrgica Vázquez S.A.), es una extrusora de margarina que optimiza la obtención de bloques de empaste con un espesor regulable, asegurando un proceso eficiente y estandarizado en la producción de masas.
Características Técnicas de la EM 400
🔹 Capacidad de producción: Hasta 1500 kg por hora con una sola velocidad fija.
🔹 Ancho de lámina: 400 mm, ideal para diferentes procesos de laminado.
🔹 Motor potente: Equipada con un motor de 5.5 HP y una caja de engranajes reductores en un baño continuo de aceite, lo que garantiza un funcionamiento eficiente y duradero.
🔹 Construcción en acero inoxidable: Fabricada con acero inoxidable AISI-304, asegurando resistencia, higiene y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.
🔹 Caja principal de DELRING: Un plástico de alto peso molecular aprobado por la FDA para contacto con alimentos, garantizando seguridad en la manipulación de la masa.
🔹 Cinta de salida con acoplamientos rápidos: Facilita el transporte de la masa extruida, incorporando un cortador de empaste con regulación de longitud mediante un sensor láser.
Ventajas de la EM 400
✅ Producción eficiente y estandarizada: La extrusión de la masa con espesor regulable permite obtener bloques uniformes, reduciendo tiempos de preparación y desperdicio de materia prima.
✅ Facilidad de limpieza: La máquina puede desarmarse completamente retirando solo 6 tuercas principales, lo que permite extraer los gusanos y la trompa para una limpieza profunda con agua caliente y sanitizantes sin riesgos.
✅ Durabilidad y bajo mantenimiento: Gracias a su construcción robusta y el uso de materiales de alta calidad, la EM 400 ofrece una larga vida útil con mantenimiento mínimo.
✅ Automatización y precisión: Su sistema de corte con sensor láser permite ajustar la longitud de los bloques de masa, optimizando el proceso y asegurando consistencia en la producción.
Conclusión
La EM 400 de MONV es una solución esencial para aquellos que buscan optimizar la producción de masas en procesos industriales de empanadas y panificación. Su diseño robusto, facilidad de limpieza y precisión en la extrusión la convierten en una herramienta clave para garantizar eficiencia y calidad en cada lote de producción.
